Der Bullenhirte
Um den kulinarischen Reichtum der Camargue zu entdecken, tauchen Sie ein in die Geschichte und das Rezept der Gardiane de Taureau. Dieses ikonische Gericht, das für sein zartes Fleisch und seinen einzigartigen Geschmack geschätzt wird, ist eine wahre kulinarische Reise ins Herz der Camargue-Tradition. Die Geschichte der Gardiane de Taureau. Ein Gourmet-Symbol der Camargue, die Gardiane de Taureau...
Picholine, die Star-Olive!
In unserer Region ist die Olive der Star jedes guten Restaurants! Und der Star unter den Stars... natürlich die Picholine! Sie ist seit Jahrhunderten einer der kulinarischen Schätze unserer Region. Diese einzigartige Olive stammt ursprünglich aus Collias und ist heute der Stolz des gesamten Gard. Entdecken Sie...
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Die Agriade von Saint-Gilloise
Ein Bett aus Kapern, Sardellen, Gewürzgurken und Zwiebeln, ein schönes Stück Fleisch zum Köcheln… Das ist die Agriade von Saint-Gilloise, ein authentisches und leckeres Gericht. Ein Hochgenuss für Ihren Gaumen! Die Agriade von Saint-Gilloise oder der Seemannseintopf ist ein typisches Gericht aus dem Gard, eine lokale Spezialität, die die Bauern aus Saint-Gilloise, der Camargue und die Schiffer der Rhône mitbrachten…
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Der Crêpeou
Authentisches Crêpeou-Rezept (einfach in weniger als 15 Minuten). Ein typisch provenzalisches Omelettgericht. Ob als Aperitif oder Vorspeise, Sie werden diese mediterrane Spezialität lieben! Crêpeou ist ein traditionelles provenzalisches Gericht, das besonders in Südfrankreich beliebt ist. Es ist eine Art bunter, mehrschichtiger Omelettkuchen,...
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Beaucairoise-Rindfleisch
Das beste Rezept für Beaucairoise-Rindfleisch, von einem Beaucairoise! Es ist ein wohltuendes Gericht aus Südfrankreich, ein langsam gegarter Rindfleischeintopf mit Kapern und Sardellen. Beaucairoise-Rindfleisch ist ein Rindfleischeintopf, dem am Ende des Garvorgangs Sardellen und Kapern hinzugefügt werden. Zutaten...
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Oliven-Variante, Rezept aus der Epicerie
Eine Auswahl an Olivenrezepten von Christine, Chefköchin des Restaurants L'Epicerie in Beaucaire: grüne oder schwarze Tapenade, Wachteln und Hähnchen in einer Kruste aus schwarzen Oliven. Zum Aperitif bietet Christine ihre grüne Olivencreme mit Ziegenkäse oder ihre schwarze Olivencreme mit Mandeln an. Als Hauptgericht: gebratene Wachteln oder Hähnchenschenkel...
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Ochsenmilch, Foie Gras und Pflaumen
Ein Camargue-Rezept für die Feiertage: Wie lässt sich eine Stier-Gardianne neu auflegen? Hier ist die Stier-Foie-Gras- und Pflaumenbonbons von Damien, Küchenchef der Auberge de l'Amandin (Beaucaire). Eine herrliche Vorspeise für Weihnachten! Wenn Sie noch Stier-Gardianne übrig haben und nicht wissen, was Sie damit machen sollen, hier ist eine schöne Möglichkeit...
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Beaucaire-Brot
Brot selbst zu backen ist ein Genuss! Hier ist das ECHTE Rezept für Beaucaire-Brot, ein länglicher Laib mit dünner Kruste und wabenförmiger Krume, ein Brot, das sich perfekt hält. Beaucaire-Brot hat eine einzigartige Optik. Es ist ein typisches regionales Brot aus dem Languedoc-Roussillon, besonders typisch für Beaucaire, wo es angeblich...
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Die 13 Weihnachtsdesserts in der Provence
Tauchen Sie ein in die Geschichte der 13 Weihnachtsdesserts, einem unverzichtbaren provenzalischen Ritual, das Genuss und Teilen vereint. Entdecken Sie die Ursprünge dieser Tradition aus Südfrankreich. Die Tradition der 13 Desserts: ein Gourmet-Schatz aus der Provence. Die Tradition der 13 Weihnachtsdesserts ist ein symbolträchtiges Ritual der Terre d'Argence und des Südens von...
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