Eine Auswahl an Rezepten zum Thema Oliven, kreiert von Christine, Chefköchin des Restaurants L'Epicerie in Beaucaire: grüne oder schwarze Tapenade, Wachtel und Huhn in einer Kruste aus schwarzen Oliven.
Zum Aperitif bietet Christine ihre grüne Olivencreme mit Ziegenkäse oder ihre schwarze Olivencreme mit Mandeln an.
Als Hauptgericht: gebratene Wachtel oder Hähnchenschenkel in einer Kruste aus schwarzen Oliven.
Christine erklärt, wie man diese typisch provenzalischen Rezepte in weniger als fünfzehn Minuten zubereitet!
Zutaten:
Grüne Tapenade:
- Grüne Oliven dénoyautées
- Ein Ziegenstamm
- 3 Knoblauchzehen
- Sonnenblumenöl
Schwarze Tapenade:
- Entkernte schwarze Oliven
- Eine große Handvoll Mandeln
- 3 Knoblauchzehen
- Sonnenblumenöl
Wohnung :
- Eine Wachtel oder ein Hähnchenschenkel pro Person
- Die zuvor zubereitete schwarze Olivencreme
- Olivenöl
- Kräuter von Provence
L'Epicerie, eine Institution in Beaucaire
Das Lebensmittelgeschäft ist eine hübsche Restaurant befindet sich am ältesten Platz von Beaucaire, dem Place Vieille, im alten Stadtzentrum.
Es wird von einem charmanten Gastronomenpaar geführt: Gérard und Christine. Sie heißen Sie unkompliziert willkommen, wie zu Hause.
Christine, die Küchenchefin, kreiert familiäre und kreative Küche je nach Stimmung, Inspiration und dem, was sie auf dem Markt findet. Man weiß nie, was man zu Mittag isst, und das ist auch gut so!
Die Speisekarte wechselt täglich und die Produkte sind immer frisch und lecker.
Die schwarzen und grünen Olivencremes sind ein großer Klassiker des Hauses, und Sie können sie probieren, wenn Sie kommen Beaucaire. Und wenn du Lust hast, kannst du das Rezept auch zu Hause nachkochen, du wirst sehen, es ist ganz einfach!
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