In unserem Land ist der Star aller guten Restaurants die Olive! Und der Star unter den Stars … ist natürlich Picholine! Es zählt seit Jahrhunderten zu den Geschmacksschätzen unserer Region. Diese einzigartige Olive hat ihre Wurzeln in Collias und ist heute der Stolz der gesamten Region Gard.
Die Picholine
Picholine, zweifellos die schmackhafteste Olive der Provence.
Entdecken Sie seine Eigenschaften und seinen subtilen Geschmack, der ein außergewöhnliches Olivenöl mit geschützter Ursprungsbezeichnung hervorbringt.
Ahhh … Picholine … Sogar ihr Name hat einen Südstaatenakzent!
Man muss sagen, dass es einen besonders fruchtigen Geschmack mit leicht pfeffrigen Noten hat. Eine bemerkenswerte Speiseolive, deren Geschmack nur durch ihre leuchtend grüne Farbe übertroffen wird. Diese Olive muss jedoch zwei Monate nach der Ernte schwarz werden, bevor sie in die Mühle kommt. Diese außergewöhnliche Frucht kann als Konfekt, als Olive zum Aperitif oder in Olivenöl gegessen werden. Daraus entsteht ein Öl, das zugleich bitter und würzig ist und über hervorragende Nährwerte verfügt, die weit über die Grenzen des Gard hinaus bekannt sind.
Anerkennung einer Kultur und eines Know-hows
Nach mehr als 18 Monaten Arbeit, Untersuchungen und Diskussionen hat der Verein Olivettes du Pays de Nîmes, Mitglied der Bemerkenswerten Stätten des Geschmacks, die Anerkennung für eine Kultur und ein Know-how erhalten: Seit Oktober 2020 sind die Oliven der Region Nîmes Teil des immateriellen Kulturerbes Frankreichs!
Und wo können wir dieses berühmte Picholine probieren?
Zum 2B COOP, Natürlich! Sie können verschiedene Öle der lokalen Hersteller probieren und Ihre Auswahl treffen. Ausgezeichnete Olivenöle finden Sie auch bei Mediterrane Thekeund unter Weinproduzenten, die auf ihrem Weingut auch Olivenöl produzieren, wie zum Beispiel Schloss Mourgues du Grès, aber auch das Mas des Tourelles oder Schloss Saint Louis La Perdrix.
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