Tapenade, der wesentliche Bestandteil Ihres provenzalischen Aperitifs! Ein einfaches und kinderleichtes Rezept, das Sie zu Hause in weniger als 10 Minuten zubereiten können! Machen Sie Ihre eigene hausgemachte Tapenade!
Tapenade ist ein emblematisches Rezept der Provence, hergestellt aus schwarzen oder grünen Oliven mit Olivenöl, Kapern, Sardellenfilets und Knoblauch.
Besonders gut schmeckt er als Dip, insbesondere zum Aperitif, aber auch einfach als Brotaufstrich oder zum Dippen in Gemüsesticks. Es kann aber auch als Füllung für Geflügel verwendet werden.
Zutaten für die schwarze Tapenade:
- 300 g entkernte schwarze Oliven
- 15 Sardellenfilets in Öl
- 60 g Kapern
- 3 Knoblauchzehen
- Poivre
Zutaten für die grüne Tapenade:
- 300 g entkernte grüne Oliven
- 60 g Kapern
- 3 Knoblauchzehen
- 30 g Pinienkerne
- 12 cl Olivenöl
- Basilikumblätter
Zubereitung:
- Alle Zutaten außer Olivenöl in den Mixerbehälter geben
- Püree
- Geben Sie nach und nach das Olivenöl hinzu, wie bei Mayonnaise, bis eine glatte Paste entsteht.
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