Diese traditionelle Sauce ist das ultimative Symbol der provenzalischen Küche. Anchoïade eignet sich ideal als Aperitif auf Toast oder als Beilage zu rohem Gemüse.
Tauchen Sie ein in den authentischen Geschmack des Landes Provenzalisch mit dem traditionellen Anchoïade-Rezept. Dieser mediterrane Genuss präsentiert südländische Produkte wie Sardellen, natives Olivenöl extra und Knoblauch, die typisch für die Region sind. Serviert mit knackigem Saisongemüse oder frischem Brot verkörpert Anchoïade den geselligen und sonnigen Geist der provenzalischen Küche. Dieses typische Gericht eignet sich ideal für einen Aperitif oder einen gemeinsamen Moment und zelebriert die authentischen Aromen und das kulinarische Know-how unseres lokalen Erbes.
Zutaten:
- 25 Sardellenfilets in Öl
- 10 cl Olivenöl
- 1 Esslöffel Kapern
- 2 Knoblauchzehen
- Poivre
- Petersilien- oder Basilikumblätter (optional)
Zubereitung:
- Die Sardellen in Stücke schneiden und mit dem gehackten Knoblauch und den Kapern in einen Mörser geben.
- Mit kreisenden Bewegungen an den Seiten zerdrücken und dabei etwas Olivenöl darüberträufeln. Du brauchst eine Creme. Pfeffer hinzufügen.
- Bis zum Servieren gekühlt aufbewahren
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