Mögen Sie lieber den Frangipane-Kuchen oder die Königskrone? In der Provence ist das Dreikönigsfest eine Tradition, die Know-how, Traditionen und außergewöhnliche lokale Produkte vereint..
In Südfrankreich unterscheidet sich das Dreikönigsfest deutlich von den Traditionen im Norden. Hier geht es nicht um einen Frangipane-Blätterteig, sondern um einen Königskuchen oder eine Königskrone, eine Brioche mit Orangenblütengeschmack und dekoriert mit kandierten Früchten aus dem Terroirr.
Hier in der Provence essen wir die Königskrone, nicht die „Galette des Parisiens“!
Jeder weiß es, im Süden sind wir gierig ! Wir haben einen Geschmack für gute Dinge und eine Liebe zu Traditionen, die Menschen zusammenbringen 🙂
- Von dem Moment an St. Barbara, am 4. Dezember pflanzen die Provençalen Weizen, um den Tisch zu schmücken 13 Desserts Weihnachten. Das Dreikönigsfest erweitert diesen Geist des Teilens, indem es Familie und Freunde um die Krone herum zusammenbringt …
- Die kandierten Früchte, mit denen die Krone verziert wird, stammen oft aus lokalem Know-how und der Gastronomie.
- Die Bohne, einst eine einfache getrocknete Bohne, erhält hier eine künstlerische Dimension: in Provence, Es kann einen Santon darstellen, eine Hommage an das handwerkliche Erbe.
Es ist auch an der Zeit, unsere Bäcker und Konditoren zu präsentieren, deren Schaufenster ab Anfang Januar mit köstlichen und farbenfrohen Kreationen überquellen!
Epiphanias, dessen Name vom altgriechischen "epiphaneia" stammt und "Erscheinung" bedeutet, feiert traditionell den Besuch der Heiligen Drei Könige beim Jesuskind.
Römische Ursprünge
Lange vor der christlichen Epiphanie feierte das antike Rom Saturnalien, Feste zu Ehren von Saturn, dem Gott der Landwirtschaft. Diese Feierlichkeiten markierten das Ende der Ernte und führten zu üppige Feste wo soziale Hierarchien wurden umgekehrt : Sklaven nahmen den Platz ihrer Herren ein, ein Symbol der Erneuerung und vorübergehenden Gleichheit.
ein " König für einen Tag » wurde durch eine in einem Kuchen versteckte Bohne eingeführt, eine Tradition, die sich über Jahrhunderte erstreckt hat und zum Emblem des modernen Dreikönigstages geworden ist.
Diese festlichen Traditionen, die sich auf Teilen, Feiern und Rollentausch konzentrieren, finden ein Echo in die heutige Epiphanie, insbesondere mit dem berühmten Königskuchen und seiner Bohne.
Heute: ein freundliches Ritual
Das Dreikönigsfest erstreckt sich oft über mehrere Tage, für die Gierigsten unter uns sogar über mehrere Wochen im Januar, denn die Familienoder die amis und sogar Kollegen Arbeitsgruppen treffen sich regelmäßig, um sich eine Krone zu teilen … zumal derjenige, der die Bohne zieht, das Privileg hat, den nächsten Kuchen mit nach Hause zu nehmen! Diese Tradition verkörpert wahrhaftig die Lebenskunst hier: Geselligkeit, die Freude am guten Essen und die Verbundenheit mit dem lokalen Erbe.
Frédéric Mistral hinterließ uns in seinem Werk „Mes origines“ (Meine Ursprünge) einen schriftlichen Bericht über diese Feier:
„Und so machten wir uns alle zusammen, zerzauste Kinder und blonde kleine Mädchen, in Häubchen und Holzschuhen, auf den Weg nach...“Arles„Unsere Herzen hüpften vor Freude, unsere Augen waren voller Visionen, und wir trugen in unseren Händen, wie uns gesagt worden war, Kuchen für die Könige, getrocknete Feigen für die Pagen und Heu für die Kamele.“
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