Una selección de recetas con temática de aceitunas creadas por Christine, chef del restaurante L'Epicerie en Beaucaire: tapenade verde o negra, codorniz y pollo en costra de aceitunas negras.
Como aperitivo, Christine ofrece su crema de aceitunas verdes con queso de cabra o su crema de aceitunas negras con almendras.
Como plato principal: codorniz asada o muslo de pollo en costra de aceitunas negras.
¡Christine explica cómo preparar estas recetas típicas provenzales en menos de quince minutos!
Ingredientes:
Tapenade verde:
- Aceitunas verdes dénoyautées
- Un tronco de cabra
- 3 dientes de ajo
- Aceite de girasol
Tapenade negra:
- Aceitunas negras sin hueso
- Un gran puñado de almendras
- 3 dientes de ajo
- Aceite de girasol
Plato :
- Una codorniz o una pata de pollo por persona
- La crema de aceitunas negras preparada anteriormente
- Aceite de oliva
- Hierbas de Provenza
L'Epicerie, una institución en Beaucaire
La tienda de abarrotes es una bonita facturas de restaurantes Situado en la plaza más antigua de Beaucaire, llamada Place Vieille, en el centro antiguo de la ciudad.
Está regentado por una encantadora pareja de restauradores: Gérard y Christine. Te reciben sin pretensiones, como en casa.
Christine, la chef, crea una cocina familiar y creativa según su estado de ánimo, su inspiración y lo que encuentra en el mercado. Nunca sabes qué comerás en el almuerzo, ¡y eso es bueno!
El menú cambia cada día y los productos son siempre frescos y sabrosos.
Las cremas de aceitunas negras y verdes son un gran clásico de la casa, y podrás degustarlas cuando vengas a Beaucaire. Y si os apetece también podéis hacer la receta en casa, ¡ya veréis que es facilísima!
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