¡Auténtica receta de ratatouille cocinada por lugareños! Es una especialidad provenzal elaborada en verano, con verduras soleadas, ¡ideal para acompañar tus carnes a la parrilla!
El ratatouille es una especialidad culinaria tradicional de las cocinas niçoise, provenzal, occitana y mediterránea, elaborada a partir de un guiso de verduras mediterráneas cocinadas a fuego lento con aceite de oliva.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 cebolla
- Calabacines 4
- Berenjena 1
- 1 pimiento rojo o verde
- 2 tomates
- 1 diente de ajo
- Tomillo
- Aceite de oliva
preparación:
- En una cazuela doramos la cebolla picada en aceite de oliva.
- Retirar las cebollas y dorar los calabacines cortados en cubitos.
- Retirar el calabacín y dorar la berenjena cortada en cubos.
- Retirar la berenjena y dorar el pimiento cortado en cubitos.
- Devolvemos todas las verduras a la cazuela y añadimos los tomates cortados en trozos pequeños.
- Añade el diente de ajo cortado en 4, la sal, la pimienta y el tomillo, revuelve todo junto.
- Cocine a fuego lento tapado durante 10 a 15 minutos.
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