Tapenade, ¡el imprescindible de tu aperitivo provenzal! ¡Una receta fácil e infalible, para hacer en casa en menos de 10 minutos! ¡Prepara tu propia tapenade casera!
La tapenade es una receta emblemática de la Provenza, elaborado con aceitunas negras o verdes con aceite de oliva, alcaparras, filetes de anchoa y ajo.
Se puede disfrutar como salsa, especialmente como aperitivo, o simplemente untada en pan o mojada en palitos de verduras. Pero también se puede utilizar como relleno para aves.
Ingredientes para la tapenade negra:
- 300 g de aceitunas negras sin hueso
- 15 filetes de anchoa en aceite
- 60 g de alcaparras
- 3 dientes de ajo
- Poivre
Ingredientes para la tapenade verde:
- 300 g de aceitunas verdes sin hueso
- 60 g de alcaparras
- 3 dientes de ajo
- 30 g de piñones
- 12 cl aceite de oliva
- Hojas de albahaca
preparación:
- Ponga todos los ingredientes excepto el aceite de oliva en el tazón de la licuadora.
- Puré
- Añade poco a poco el aceite de oliva, como para la mayonesa, hasta obtener una pasta homogénea.
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