Un lecho de alcaparras, anchoas, pepinillos y cebollas, un buen trozo de carne para cocinar a fuego lento... Así es la agriade Saint-Gilloise, un plato auténtico y sabroso. ¡Un deleite para tu paladar!
La agriade de Saint-Gilloise o guiso de marineros es un plato típico del Gard, una especialidad local que los habitantes de Saint-Gilloise, los agricultores de la Camarga y los barqueros del Ródano comían en sus lugares de trabajo.
Ingredientes:
- 1 kg de chuck en rodajas finas
- 1 kg de cebollas
- Cornichones 12
- 100 g de alcaparras
- 200 g de anchoas en aceite
- Sal y pimienta
preparación:
- Mezcle bien las cebollas, las alcaparras, los pepinillos, las anchoas y la pimienta.
- En una cazuela con un poco de aceite ponemos una capa de pechuga, una capa de la mezcla anterior y así sucesivamente hasta terminar con toda la pechuga. Siéntete libre de agregar un poco de aceite de oliva entre las diferentes capas.
- Tapar y cocinar durante unas 3 horas a fuego lento. Puedes humedecerlo con un vaso de agua si es necesario.
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