¿Prefieres la tarta frangipane o la Corona del Rey? En Provenza, la Epifanía es una tradición que combina saber hacer, tradiciones y productos locales excepcionales..
En el sur de Francia, la Epifanía es claramente diferente de las tradiciones del norte. Aquí no estamos hablando de un hojaldre de frangipane, sino de un roscón de reyes o corona de reyes, un brioche aromatizado con flor de azahar y decorado con frutas confitadas de la región. terruñor.
Aquí en Provenza, comemos la corona de los reyes, ¡no la "galette des Parisiens"!
Todo el mundo lo sabe En el sur somos codiciosos ! Tenemos gusto por las cosas buenas y amor por las tradiciones que unen a las personas 🙂
- Desde el momento Santa BárbaraEl 4 de diciembre, los provenzales plantan trigo para decorar la mesa de 13 postres Navidad. La Epifanía extiende este espíritu de compartir reuniendo a familiares y amigos alrededor de la corona...
- Las frutas confitadas que se utilizan para adornar la corona suelen proceder de la gastronomía y del saber hacer local.
- El frijol, antaño un simple frijol seco, adquiere aquí una dimensión artística: en Provenza, Puede representar un santon, un homenaje al patrimonio artesanal.
¡También es el momento de mostrar a nuestros panaderos y pasteleros, con sus escaparates repletos de deliciosas y coloridas creaciones desde principios de enero!
La Epifanía, cuyo nombre proviene del griego antiguo "epiphaneia", que significa "manifestación", celebra tradicionalmente la visita de los Tres Reyes Magos al Niño Jesús.
Orígenes romanos
Mucho antes de la Epifanía cristiana, la antigua Roma celebraba saturnales, fiestas dedicadas a Saturno, dios de la agricultura. Estas celebraciones marcaban el final de la cosecha y daban origen a fiestas suntuosas donde Las jerarquías sociales se invirtieron :los esclavos tomaron el lugar de sus amos, un símbolo de renovación e igualdad temporal.
un " rey por un día » se designaba mediante un haba escondida en un pastel, una tradición que ha perdurado durante siglos hasta convertirse en el emblema de la Epifanía moderna.
Estas tradiciones festivas, centradas en compartir, celebrar y cambiar de roles, encuentran eco en La Epifanía de hoy, en particular con el famoso roscón de reyes y sus judías.
Hoy: un ritual amistoso
La Epifanía a menudo se extiende durante varios días, o incluso varias semanas en enero para los más codiciosos entre nosotros, porque familias, los amigos. e incluso collègues Los grupos de trabajo se reúnen periódicamente para compartir una corona... ¡sobre todo porque quien saca el grano tiene el privilegio de llevarse a casa el próximo pastel! Esta tradición encarna verdaderamente el arte de vivir aquí: la convivencia, el placer de comer bien y la conexión con el patrimonio local.
Frédéric Mistral nos dejó un relato escrito, en su obra "Mes origines" (Mis orígenes), sobre esta celebración:
"Y así, todos juntos, niños despeinados y niñas rubias, con gorros y zuecos, emprendimos el Camino de..."Arles"Nuestros corazones rebosaban de alegría, nuestros ojos se llenaban de visiones, y llevábamos en nuestras manos, como nos habían dicho, tortas para los Reyes Magos, higos secos para los pajes y heno para los camellos."
Tradiciones provenzales
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