Una selezione di ricette a tema olive create da Christine, Chef del ristorante L'Epicerie di Beaucaire: tapenade verde o nera, quaglie e pollo in crosta di olive nere.
Per l'aperitivo, Christine propone la sua crema di olive verdi con formaggio di capra o la sua crema di olive nere con mandorle.
Come piatto principale: quaglia arrosto o coscia di pollo in crosta di olive nere.
Christine spiega come preparare queste ricette tipiche provenzali in meno di quindici minuti!
Ingredienti:
Tapenade verde:
- Olive vertes dénoyautées
- Un tronco di capra
- Spicchi d'aglio 3
- Olio di semi di girasole
Tapenade nera:
- Olive nere denocciolate
- Una manciata abbondante di mandorle
- Spicchi d'aglio 3
- Olio di semi di girasole
Piatto :
- Una quaglia o una coscia di pollo a persona
- La crema di olive nere preparata in precedenza
- Olio d'oliva
- Erbe di Provenza
L'Epicerie, un'istituzione a Beaucaire
L'Epicerie è una bella al Deck ristorante situato nella piazza più antica di Beaucaire, chiamata Place Vieille, nel centro storico della città.
È gestito da una simpatica coppia di ristoratori: Gérard e Christine. Ti accolgono senza problemi, come a casa.
Christine, la Chef, crea una cucina creativa e in stile familiare, seguendo il suo umore, la sua ispirazione e ciò che trova sul mercato. Non si sa mai cosa mangeremo a pranzo, e questa è una cosa positiva!
Il menù cambia ogni giorno e i prodotti sono sempre freschi e gustosi.
Le creme di olive nere e verdi sono un grande classico della casa, e potrete assaggiarle quando verrete a trovarci. Beaucaire. E se vi va, potete anche realizzare la ricetta a casa, vedrete, è semplicissimo!
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