Ricetta autentica della ratatouille cucinata dalla gente del posto! È una specialità provenzale preparata in estate, a base di verdure di stagione, ideale per accompagnare le vostre carni alla griglia!
La ratatouille è una specialità culinaria tradizionale della cucina nizzarda, provenzale, occitana e mediterranea, preparata con uno stufato di verdure mediterranee cotte a fuoco lento e olio d'oliva.
Ingredienti per 4 persone:
- Cipolla 1
- Zucchine 4
- Melanzane 1
- 1 peperone rosso o verde
- 2 tomates
- Spicchio d'aglio 1
- Timo
- Olio d'oliva
preparazione:
- In una casseruola fate rosolare la cipolla tritata nell'olio d'oliva.
- Togliete le cipolle e fate rosolare le zucchine tagliate a cubetti.
- Togliete le zucchine e fate rosolare le melanzane a cubetti.
- Togliete la melanzana e fate rosolare il peperone tagliato a dadini.
- Rimettere tutte le verdure nella casseruola e aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti.
- Aggiungete lo spicchio d'aglio tagliato in 4, il sale, il pepe e il timo e mescolate il tutto.
- Lasciare sobbollire coperto per 10-15 minuti.
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