La tapenade, immancabile nell'aperitivo provenzale! Una ricetta facile e infallibile, da preparare a casa in meno di 10 minuti! Prepara la tua tapenade fatta in casa!
La tapenade è una ricetta emblematica della Provenza, fatto con olive nere o verdi con olio d'oliva, capperi, filetti di acciuga e aglio.
Può essere gustato come salsa, soprattutto come aperitivo, oppure semplicemente spalmato sul pane o intinto nei bastoncini di verdure. Ma può essere utilizzato anche come ripieno per il pollame.
Ingredienti per la tapenade nera:
- 300 g di olive nere denocciolate
- 15 filetti di acciughe sott'olio
- 60 g di capperi
- Spicchi d'aglio 3
- Poivre
Ingredienti per la tapenade verde:
- 300 g di olive verdi denocciolate
- 60 g di capperi
- Spicchi d'aglio 3
- 30 g di pinoli
- 12 cl di olio d'oliva
- Foglie di basilico
preparazione:
- Mettere tutti gli ingredienti tranne l'olio d'oliva nella ciotola del frullatore
- Purea
- Aggiungere gradualmente l'olio d'oliva, come per la maionese, fino a ottenere una pasta liscia.
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