Preferisci la torta frangipane o la Corona del Re? In Provenza, l'Epifania è una tradizione che unisce savoir-faire, tradizioni e prodotti locali d'eccezione..
Nel sud della Francia, l'Epifania è nettamente diversa dalle tradizioni del nord. Qui non si tratta di una sfoglia frangipane, ma di una torta dei re o corona dei re, una brioche profumata ai fiori d'arancio e decorata con frutta candita del territorior.
Qui in Provenza si mangia la corona dei re, non la "galette des Parisiens"!
Lo sanno tutti, nel sud siamo avidi ! Abbiamo gusto per le cose buone e amiamo le tradizioni che uniscono le persone 🙂
- Dal Santa Barbara, il 4 dicembre, i provenzali piantano il grano per decorare la tavola di 13 dolci Natale. L'Epifania estende questo spirito di condivisione riunendo familiari e amici attorno alla corona...
- La frutta candita utilizzata per guarnire la corona proviene spesso dall'esperienza e dalla gastronomia locale.
- Il fagiolo, un tempo semplice fagiolo secco, assume qui una dimensione artistica: in Provenza, può rappresentare un santon, un omaggio al patrimonio artigianale.
È anche il momento di mettere in mostra i nostri fornai e pasticceri, con le loro vetrine traboccanti di creazioni deliziose e colorate già dall'inizio di gennaio!
L'Epifania, il cui nome deriva dall'antico greco "epiphaneia", che significa "manifestazione", celebra tradizionalmente la visita dei Re Magi a Gesù Bambino.
origini romane
Molto prima dell'Epifania cristiana, l'antica Roma celebrava Saturnali, feste dedicate a Saturno, dio dell'agricoltura. Queste celebrazioni segnavano la fine del raccolto e davano origine a feste sontuose dove le gerarchie sociali sono state invertite : gli schiavi presero il posto dei loro padroni, simbolo di rinnovamento e di temporanea uguaglianza.
una " re per un giorno » veniva designata mediante un fagiolo nascosto in una torta, una tradizione che si è tramandata nei secoli fino a diventare l'emblema dell'Epifania moderna.
Queste tradizioni festive, incentrate sulla condivisione, la celebrazione e l'inversione dei ruoli, trovano eco in l'Epifania di oggi, in particolare con la famosa torta dei re e il suo fagiolo.
Oggi: un rituale amichevole
L'Epifania spesso si estende su più giorni, o addirittura su più settimane a gennaio per i più golosi tra noi, perché l' le famiglie. per le amis e persino il colleghi I gruppi di lavoro si incontrano regolarmente per condividere una corona... soprattutto perché chi tira fuori il fagiolo ha il privilegio di portare a casa la torta successiva! Questa tradizione incarna davvero l'arte di vivere qui: la convivialità, il piacere di mangiare bene e il legame con la tradizione locale.
Frédéric Mistral ci ha lasciato una testimonianza scritta di questa celebrazione nella sua opera "Mes origines" (Le mie origini):
"E così, tutti insieme, bambini spettinati e bambine bionde, con cuffiette e zoccoli, ci mettemmo in cammino sul Cammino di..."Arles«I nostri cuori balzarono di gioia, i nostri occhi si riempirono di visioni e portammo in mano, come ci era stato detto, focacce per i Re Magi, fichi secchi per i paggi e fieno per i cammelli.»
Tradizioni provenzali
Temi
