De stierenherder
Ontdek de culinaire rijkdom van de Camargue en verdiep u in de geschiedenis en het recept van de gardiane de taureau. Dit iconische gerecht, gewaardeerd om zijn malse vlees en unieke smaken, is een ware culinaire reis naar het hart van de Camargue-traditie. De geschiedenis van de gardiane de taureau: een gastronomisch symbool van de Camargue...
-
Gard Gourmand Competitie 2026
Elk jaar viert de Gard Gourmand-wedstrijd de ambachtslieden, boeren, restauranthouders en cateraars van het departement, en de editie van 2026 presenteerde opnieuw de beste lokale smaken. Het is de perfecte gelegenheid voor fijnproevers en reizigers die op zoek zijn naar authentieke ervaringen om toe te voegen aan hun kerstverlanglijstje... Editie 2026...
-
De agriade van Saint-Gilloise
Een bedje van kappertjes, ansjovis, augurken en uien, een mooi stuk vlees om te laten sudderen... Dit is de Saint-Gilloise agriade, een authentiek en smakelijk gerecht. Een ware traktatie voor uw smaakpapillen! De Saint-Gilloise agriade, oftewel de stoofpot van zeelui, is een typisch gerecht uit de Gard, een lokale specialiteit die de Saint-Gillois, de boeren van de Camargue en de schippers van de Rhône-vallei zo populair maakten...
-
De crespeou
Authentiek recept voor crêpeou (makkelijk klaar in minder dan 15 minuten). Een typisch Provençaals omeletgerecht. Als aperitief of voorgerecht zul je dol zijn op deze mediterrane specialiteit! Crêpeou is een traditioneel Provençaals gerecht, vooral populair in Zuid-Frankrijk. Het is een soort kleurrijke, gelaagde omelettaart,...
-
Beaucairoise rundvlees
Het beste recept voor Beaucairoise rundvlees, van een echte Beaucairoise! Het is een troostrijk gerecht uit Zuid-Frankrijk, een langzaam gegaarde runderstoofpot met kappertjes en ansjovis. Beaucairoise rundvlees is een runderstoofpot waaraan aan het einde van de kooktijd ansjovis en kappertjes worden toegevoegd. Ingrediënten...
-
Anchoïade
Deze traditionele saus is de belichaming van de Provençaalse keuken. Anchoïade is ideaal op toast als aperitief of geserveerd met rauwe groenten. Dompel jezelf onder in de authentieke smaken van het Provençaalse terroir met dit traditionele anchoïaderecept. Deze mediterrane delicatesse combineert zuidelijke producten, zoals ansjovis en extra vierge olijfolie.
-
Kabeljauwbrandade
Maak je eigen authentieke kabeljauwbrandade. Ontdek hier het traditionele Provençaalse recept van onze grootmoeders! Dit recept gebruikt gedroogde kabeljauw en wordt de dag ervoor bereid. Kabeljauwbrandade is een specialiteit van gedroogde en gezouten kabeljauw. Deze specialiteit uit Nîmes heeft zich in heel Occitanië verspreid. Ingrediënten...
-
Ratatouille
Authentiek ratatouillerecept, bereid door de lokale bevolking! Het is een Provençaalse specialiteit, gemaakt in de zomer, met zonnige groenten, ideaal bij gegrild vlees! Ratatouille is een traditionele culinaire specialiteit uit de Niçoise, Provençaalse, Occitaanse en Mediterrane keuken, gebaseerd op een gestoofde stoofpot van mediterrane groenten en olijfolie. Ingrediënten voor...
-
Gegarneerde Aioli
Als er één gerecht typisch is voor onze prachtige Provence, dan is het ongetwijfeld onze beroemde aioli. Aioli is voor de Provence wat boter is voor Bretagne! Een gezond en evenwichtig recept. De gegarneerde aioli wordt gecombineerd met groenten en kabeljauw (een typisch Provençaals gerecht). Aioli...
-
Tweekleurige tapenade
Tapenade, het essentiële ingrediënt voor uw Provençaalse aperitief! Een eenvoudig en onfeilbaar recept, thuis te maken in minder dan 10 minuten! Maak uw eigen tapenade! Tapenade is een iconisch recept uit de Provence, gemaakt met zwarte of groene olijven met olijfolie, kappertjes, ansjovisfilets en knoflook.
-
Beaucaire brood
Zelf brood bakken is zo heerlijk! Hier is het ECHTE recept voor Beaucairebrood, een lang brood met een dunne korst en een honingraatstructuur, een brood dat perfect houdbaar is. Beaucairebrood is uniek in zijn ontwerp. Het is een regionaal brood dat typisch is voor de Languedoc-Roussillon, met name kenmerkend voor Beaucaire, waar het naar verluidt...
-
Rundvleesstoofpot
Het echte recept voor Arlesiaanse rundvleesstoofpot! Een heerlijk winterrecept, een troostende ovenschotel met rundvlees, varkensvlees, zwarte olijven en witte wijn. Ingrediënten voor 6 personen: Bereiding:
De auteurs
