Een selectie recepten met olijven als thema, samengesteld door Christine, chef-kok van het restaurant L'Epicerie in Beaucaire: groene of zwarte tapenade, kwartel en kip in een korst van zwarte olijven.
Als aperitief serveert Christine groene olijvencrème met geitenkaas of zwarte olijvencrème met amandelen.
Hoofdgerecht: gebraden kwartel of kippendij in een korst van zwarte olijven.
Christine legt uit hoe je deze typisch Provençaalse recepten in minder dan vijftien minuten maakt!
Ingrediënten:
Groene tapenade:
- Groene olijven dénoyautées
- Een geitenstam
- 3 knoflookteentjes
- Zonnebloemolie
Zwarte tapenade:
- Ontpitte zwarte olijven
- Een grote handvol amandelen
- 3 knoflookteentjes
- Zonnebloemolie
Vlak :
- Eén kwartel of één kippenpoot per persoon
- De eerder bereide zwarte olijvencrème
- Olijfolie
- Kruiden van Provence
L'Epicerie, een instelling in Beaucaire
De supermarkt is een mooie restaurant gelegen aan het oudste plein van Beaucaire, genaamd Place Vieille, in het oude centrum van de stad.
Het wordt gerund door een charmant restaurantkoppel: Gérard en Christine. Ze verwelkomen je zonder gedoe, net als thuis.
Chef-kok Christine creëert creatieve gerechten voor het hele gezin, afhankelijk van haar stemming, haar inspiratie en wat ze op de markt vindt. Je weet nooit wat je 's middags zult eten, en dat is maar goed ook!
Het menu wisselt elke dag en de producten zijn altijd vers en smakelijk.
De zwarte en groene olijvencrèmes zijn een geweldige klassieker van het huis, en je kunt ze proeven als je bij ons komt. Beaucaire. En als je zin hebt, kun je het recept ook thuis maken. Je zult zien, het is heel gemakkelijk!
Thema's
