Het échte recept voor rundvleesstoofpot uit Arles! Een heerlijk winterrecept, een verwarmende ovenschotel met rundvlees, varkensvlees, zwarte olijven en witte wijn.
Ingrediënten voor 6-mensen :
- 1 kg rundvlees (poot, wang, kip)
- 200 g varkensbuik
- 3-uien
- 2 eetlepels bloem
- 0.5 liter droge witte wijn
- 2 knoflookteentjes
- 1 bouquet garni
- 4 Tomate
- 3 eetlepels ontpitte zwarte olijven
voorbereiding:
- Snijd het vlees in stukken
- Snijd het spek in kleine stukjes
- Pel en hak de uien
- Bak het spek en de uien bruin in de hete olijfolie in de ovenschaal.
- Haal het spek en de uien uit de ovenschaal, voeg het vlees toe en bak het bruin.
- Bestrooi met bloem, roer, voeg spek en uien toe en blus af met witte wijn
- Voeg de knoflook, het bouquet garni, zout en peper toe
- Dek af en laat 2 tot 3 uur op laag vuur koken
- Voeg de tomaat toe en laat nog 30 minuten koken.
- Voeg de olijven toe aan het einde van het koken
Thema's
