De ster van alle goede restaurants in ons land is de olijf! En de ster onder de sterren… Het is natuurlijk Picholine! Het is al eeuwenlang een van de smaakschatten van onze streek. Deze unieke olijf vindt zijn oorsprong in Collias en is inmiddels de trots van de hele Gard-regio.
De Picholine
Picholine, ongetwijfeld de lekkerste olijf van de Provence.
Ontdek de kenmerken en de subtiele smaak die deze uitzonderlijke olijfolie met beschermde oorsprongsbenaming (BOB) oplevert.
Ahhh… Picholine… Zelfs haar naam zingt met een zuidelijk accent!
Het moet gezegd worden dat de smaak bijzonder fruitig is, met licht peperige tonen. Een bijzondere olijf om te eten, waarvan de smaak alleen wordt geëvenaard door zijn heldergroene kleur. Deze olijf moet echter twee maanden na de oogst zwart worden, voordat hij naar de molen gaat. Deze bijzondere vrucht kan gegeten worden als lekkernij, als olijf als aperitief of in olijfolie. Er ontstaat een olie die zowel bitter als pittig is, met grote voedingswaarde die ook ver buiten de Gard bekend is.
Erkenning van een cultuur en knowhow
Na meer dan 18 maanden van werk, onderzoek en discussies heeft de vereniging Olivettes du Pays de Nîmes, lid van de opmerkelijke locaties van de smaak, erkenning gekregen voor een cultuur en knowhow: sinds oktober 2020 zijn de olijven uit de regio Nîmes opgenomen in de lijst van immaterieel cultureel erfgoed van Frankrijk!
En waar kunnen we deze beroemde picholine proeven?
Naar de 2B COOP, Natuurlijk! U kunt verschillende oliën van lokale producenten proeven en uw keuze maken. Ook bij ons vindt u uitstekende olijfolie Mediterrane balie, en onder wijnproducenten die ook olijfolie op hun landgoed produceren, zoals de Kasteel Mourgues du Grès, maar ook de Mas des Tourelles of Kasteel Saint Louis La Perdrix.
Thema's
