Authentiek ratatouillerecept, bereid door de lokale bevolking! Het is een Provençaalse specialiteit die in de zomer wordt bereid op basis van zonnige groenten. Ideaal bij gegrild vlees!
Ratatouille is een traditionele culinaire specialiteit uit de keukens van Nice, Provençaals, Occitaanse en het Middellandse Zeegebied en wordt gemaakt van een gestoofde stoofpot van mediterrane groenten en olijfolie.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 1 ui
- 4 courgette
- 1 aubergine
- 1 rode of groene paprika
- 2 Tomate
- 1 kruidnagel knoflook
- Tijm
- Olijfolie
voorbereiding:
- Fruit de gesnipperde ui in olijfolie in een ovenschaal.
- Haal de uien uit de pan en bak de blokjes courgette bruin.
- Haal de courgette uit de pan en bak de blokjes aubergine bruin.
- Haal de aubergine uit de pan en bak de in blokjes gesneden paprika bruin.
- Doe alle groenten terug in de ovenschaal en voeg de in kleine stukjes gesneden tomaten toe.
- Voeg het in vieren gesneden teentje knoflook, zout, peper en tijm toe en roer alles goed door elkaar.
- 10 tot 15 minuten afgedekt laten sudderen.
Thema's
