Tapenade, het essentiële onderdeel van uw Provençaalse aperitief! Een eenvoudig en onfeilbaar recept, dat u thuis in minder dan 10 minuten kunt maken! Maak je eigen tapenade!
Tapenade is een emblematisch recept van de Provence, gemaakt van zwarte of groene olijven met olijfolie, kappertjes, ansjovisfilets en knoflook.
Het kan worden genoten als dip, vooral als aperitief, maar ook gewoon op brood of in groentestokjes. Maar het kan ook gebruikt worden als vulling voor gevogelte.
Ingrediënten voor de zwarte tapenade:
- 300 g ontpitte zwarte olijven
- 15 ansjovisfilets in olie
- 60 g kappertjes
- 3 knoflookteentjes
- peper
Ingrediënten voor de groene tapenade:
- 300 g ontpitte groene olijven
- 60 g kappertjes
- 3 knoflookteentjes
- 30 g pijnboompitten
- 12 cl olijfolie
- Basilicumblaadjes
voorbereiding:
- Doe alle ingrediënten behalve de olijfolie in de blenderkom
- Puree
- Voeg geleidelijk de olijfolie toe, net als bij de mayonaise, totdat er een gladde pasta ontstaat.
Thema's
