Deze traditionele saus is het ultieme symbool van de Provençaalse keuken. Anchoïade is ideaal op toast als aperitief of bij rauwe groenten.
Dompel jezelf onder in de authentieke smaak van het land Provençaalse met het traditionele anchoïaderecept. Deze mediterrane delicatesse is bereid met ingrediënten uit het zuiden, zoals ansjovis, extra vierge olijfolie en knoflook, die kenmerkend zijn voor de regio. Geserveerd met knapperige seizoensgroenten of vers brood, belichaamt anchoïade de gezellige en zonnige geest van de Provençaalse keuken. Ideaal voor een aperitief of een gezellig momentje om te delen. Dit typische gerecht viert de authentieke smaken en culinaire kennis van ons lokale erfgoed.
Ingrediënten:
- 25 ansjovisfilets in olie
- 10 cl olijfolie
- 1 eetlepel kappertjes
- 2 knoflookteentjes
- peper
- Peterselie- of basilicumblaadjes (optioneel)
voorbereiding:
- Snijd de ansjovis in stukjes en doe ze in een vijzel met de gehakte knoflook en kappertjes.
- Plet de koekjes met ronddraaiende bewegingen aan de zijkanten en giet er scheutje voor scheutje een beetje olijfolie bij. Je hebt een crème nodig. Voeg peper toe.
- Bewaar gekoeld tot gebruik
Thema's
