Sandra, Auteur à Beaucaire Terre d'Argence

Recettes
Spécialité

L’agriade Saint-Gilloise

Un lit de câpres, d'anchois, de cornichons et d'oignons, une belle pièce de viande à mijoter... C'est l'agriade Saint-Gilloise, un plat authentique et savoureux. Un régal pour vos papilles ! L'agriade Saint-Gilloise ou la daube des mariniers est un plat typique du Gard, une spécialité locale que les Saint-Gillois, paysans camarguais, bateliers du Rhône prenaient…

Par Sandra, le 26 Mar 2025

Temps de lecture : 2 min.

Recettes
Spécialité

Le crespeou

Vraie recette du crespeou (facile en moins de 15 minutes). Un plat typique de la Provence à base d'omelettes. En apéro ou en entrée, vous allez adorer cette spécialité méditerranéenne ! Le crespeou est un plat traditionnel provençal, particulièrement populaire dans le sud de la France. C’est une sorte de gâteau d’omelettes coloré et multicouche,…

Par Sandra, le 26 Mar 2025

Temps de lecture : 3 min.

Recettes
Spécialité

La gardiane de taureau

Vous cherchez la meilleure recette de gardianne de taureau ? Elle est ici ! Celle de ma grand-mère, fille de gardians : recette de gardiane facile, inratable, spécialité du Gard. La gardianne de taureau est une recette typique de Camargue. C'est un plat en sauce réconfortant, la viande de taureau est tendre et gouteuse, légèrement plus…

Par Sandra, le 26 Mar 2025

Temps de lecture : 4 min.

Recettes
Spécialité

Le bœuf à la beaucairoise

La meilleure recette du bœuf à la beaucairoise, par une beaucairoise ! C'est un plat réconfortant du Sud de la France, une daube de bœuf mijotée longuement avec câpres et anchois. Le Bœuf à la Beaucairoise est une daube de bœuf dans laquelle sont incorporés en fin de cuisson, des anchois et des câpres. Ingrédients…

Par Sandra, le 26 Mar 2025

Temps de lecture : 3 min.

Recettes

L’anchoïade

Cette sauce traditionnelle est le symbole par excellence de la cuisine provençale. L'anchoïade est idéale tartinée sur du pain grillé pour l'apéro ou pour accompagner des légumes crus. Plongez dans le goût authentique du terroir provençal avec la recette traditionnelle de l’anchoïade. Ce délice méditerranéen met en valeur les produits du Sud, comme les anchois, l’huile d’olive vierge…

Par Sandra, le 26 Mar 2025

Temps de lecture : 2 min.

Recettes

La brandade de morue

Réalisez vous-mêmes une vraie brandade de morue, découvrez-ici la recette traditionnelle provençale de nos grands-mères ! Recette à base de cabillaud séché qui se prépare la veille. La brandade de morue est une spécialité à base de morue qui est du cabillaud séché et salé. Cette spécialité de Nîmes s'est répandue dans toute l'Occitanie. Ingrédients…

Par Sandra, le 26 Mar 2025

Temps de lecture : 3 min.

Spécialité

Déclinaison autour de l’olive, recette de l’Epicerie

Déclinaison de recettes autour de l'olive imaginées par Christine, Chef du restaurant L'Epicerie à Beaucaire : tapenade verte ou noire, caille et poulet en croute d'olive noire. Pour l'apéritif, Christine vous propose sa crème d'olive verte au chèvre ou sa crème d'olive noire aux amandes.Pour le plat : la caille rôtie ou cuisse de poulet…

Par Sandra, le 26 Mar 2025

Temps de lecture : 2 min.

Spécialité

Bonbon de taureau, foie-gras et pruneaux

Recette camarguaise pour les fêtes : comment revisiter une gardianne de taureau ? Voici le bonbon au foie-gras taureau et pruneaux par Damien, Chef de l'Auberge de l'Amandin (Beaucaire). Une magnifique entrée pour Noël ! Si vous avez un reste de gardianne de taureau et que vous ne savez pas quoi en faire, voici une jolie façon de…

Par Sandra, le 26 Mar 2025

Temps de lecture : 4 min.

En amoureux

Week-end en amoureux

Programmez un week-end en amoureux près de Nîmes et Avignon ! Bonnes adresses : sorties, dîner, restaurants, balades, hôtel de charme. Nos bons plans pour une escapade à deux ! Chéri.e, fais tes bagages ! ... Je t'emmène faire une petite escapade au soleil !A moins de 30 minutes de Nîmes et de Avignon, on…

Par Sandra, le 26 Mar 2025

Temps de lecture : 7 min.

Recettes

La ratatouille

Véritable recette de ratatouille cuisinée par des gens d'ici ! C'est une spécialité provençale réalisée l'été, à partir de légumes du soleil, idéale pour accompagner vos grillades ! La ratatouille est une spécialité culinaire traditionnelle des cuisines niçoise, provençale, Occitane et Méditerranéenne, à base de ragoût mijoté de légumes méditerranéen et d'huile d'olive. Ingrédients pour…

Par Sandra, le 26 Mar 2025

Temps de lecture : 2 min.

Recettes

L’Aïoli garni

S'il y a bien un plat typique de notre belle Provence c'est sans aucun doute notre célèbre aïoli. L'aïoli est à la Provence ce que le beurre est à la Bretagne ! Une recette saine et équilibrée. L'aïoli garni est associé avec des légumes et de la morue (plat typique de la cuisine Provençale). L'aïoli…

Par Sandra, le 26 Mar 2025

Temps de lecture : 3 min.

Recettes

La tapenade en deux couleurs

La tapenade, l'indispensable de votre apéro provençal ! Une recette facile et inratable, à faire chez soi en moins de 10 minutes ! Réalisez votre propre tapenade maison ! La tapenade est une recette emblématique de la Provence, à base d'olives noires ou vertes avec de l'huile d'olive, des câpres, des filets d'anchois et de l'ail. …

Par Sandra, le 26 Mar 2025

Temps de lecture : 2 min.

Recettes
Spécialité

Le pain de Beaucaire

Faire le pain soi-même, quelle satisfaction ! Voici la VRAIE recette du pain de Beaucaire, un pain allongé à la croute fine et la mie alvéolée, un pain à la conservation parfaite. Le pain de Beaucaire est unique par sa conception. C'est un pain régional typique du Languedoc-Roussillon, particulièrement emblématique de Beaucaire où il serait…

Par Sandra, le 26 Mar 2025

Temps de lecture : 2 min.

Recettes

Estouffade de bœuf

La vraie recette de l'estouffade de boeuf à l'Arlésienne ! Une bonne recette d'hiver, un plat en sauce réconfortant composé de bœuf, porc, olives noires et vin blanc. Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg bœuf (gite, joue, galinette) 200 gr poitrine de porc 3 oignons 2 cuillérées à soupe farine 0.5 litres de vin…

Par Sandra, le 26 Mar 2025

Temps de lecture : 2 min.

Visite

L’histoire de la Foire de la Madeleine

La Foire de la Madeleine était, aux XVIIe et XVIIIe siècles, un marché international qui attirait à Beaucaire des marchands de toute l'Europe. Histoire et anecdotes. C’est quoi cette foire, c’est qui cette Madeleine ? La Foire de la sainte Marie-Madeleine c’est ce grand marché international qui a fait la renommée et la fortune de la…

Par Sandra, le 26 Mar 2025

Temps de lecture : 7 min.

Savoir-faire

Manadier, un métier de passion

En quoi consiste le métier de manadier ? Découvrez le métier des éleveurs de chevaux et de taureaux de Camargue, ces passionnés qui perpétuent les traditions de notre région. Plus qu'un métier, une passion ! Le métier de manadier est avant tout un métier de passion autour de l’élevage de taureaux et de chevaux de Camargue.On…

Par Sandra, le 26 Mar 2025

Temps de lecture : 4 min.

Spécialité
Terre d'Argence

La Picholine, l’olive star !

Chez nous, la star de toutes les bonnes tables, c'est l'olive ! Et la star parmi les stars... C'est la picholine bien-sûr ! Elle fait partie des trésors gustatifs de notre territoire, et ce depuis des siècles. Cette olive singulière puise ses racines à Collias et fait aujourd’hui la fierté de tout le Gard. La…

Par Sandra, le 26 Mar 2025

Temps de lecture : 3 min.

Terre d'Argence
Visite

Arles, les incontournables

Que faire en Arles ? Pour une journée ou plus, voici quelques idées de lieux incontournables de visite et les moments forts à découvrir lors de votre venue dans le Sud de la France. Seul le Rhône sépare Arles de Fourques, joli petit village de la Terre d’Argence. Un séjour en Terre d’Argence c’est autant…

Par Sandra, le 25 Mar 2025

Temps de lecture : 6 min.

Terre d'Argence

Le blé de la Sainte-Barbe

Le Blé de la Sainte-Barbe : une tradition Provençale porteuse d’espoir qui illumine le mois de décembre en Terre d'Argence. Connaissez-vous cette coutume ? Bienvenue dans le sud ! Avec ses racines profondes dans la culture provençale, la tradition du blé de la Sainte Barbe illumine chaque début de décembre d’un message d’abondance et de renouveau. Mais d’où…

Par Sandra, le 25 Mar 2025

Temps de lecture : 4 min.

Fêtes
Spécialité
Terre d'Argence

Les 13 desserts de Noël en Provence

Plongez dans l’histoire des 13 desserts de Noël un rituel provençal incontournable mêlant gourmandise et partage. Découvrez les origines de cette tradition du sud de la France La tradition des 13 desserts : un trésor gourmand de Provence La tradition des 13 desserts de Noël est un rituel emblématique de la Terre d'Argence et du sud de la…

Par Sandra, le 25 Mar 2025

Temps de lecture : 3 min.

Fêtes

L’Epiphanie en Provence

Vous préférez la galette frangipane ou la couronne des Rois ? En Provence, l'Épiphanie prend est une tradition qui mêle savoir-faire, traditions et produits locaux d’exception. Dans le Sud de la France, l’Épiphanie se distingue nettement des traditions du Nord. Ici, on ne parle pas de galette feuilletée à la frangipane, mais de gâteau des…

Par Sandra, le 25 Mar 2025

Temps de lecture : 3 min.