Recettes Archives - Beaucaire Terre d'Argence

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La gardiane de taureau

Vous cherchez la meilleure recette de gardianne de taureau ? Elle est ici ! Celle de ma grand-mère, fille de gardians : recette de gardiane facile, inratable, spécialité du Gard. La gardianne de taureau est une recette typique de Camargue. C'est un plat en sauce réconfortant, la viande de taureau est tendre et gouteuse, légèrement plus…

Par Sandra, le 26 Mar 2025

Temps de lecture : 4 min.

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L’agriade Saint-Gilloise

Un lit de câpres, d'anchois, de cornichons et d'oignons, une belle pièce de viande à mijoter... C'est l'agriade Saint-Gilloise, un plat authentique et savoureux. Un régal pour vos papilles ! L'agriade Saint-Gilloise ou la daube des mariniers est un plat typique du Gard, une spécialité locale que les Saint-Gillois, paysans camarguais, bateliers du Rhône prenaient…

Par Sandra, le 26 Mar 2025

Temps de lecture : 2 min.

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Le crespeou

Vraie recette du crespeou (facile en moins de 15 minutes). Un plat typique de la Provence à base d'omelettes. En apéro ou en entrée, vous allez adorer cette spécialité méditerranéenne ! Le crespeou est un plat traditionnel provençal, particulièrement populaire dans le sud de la France. C’est une sorte de gâteau d’omelettes coloré et multicouche,…

Par Sandra, le 26 Mar 2025

Temps de lecture : 3 min.

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Le bœuf à la beaucairoise

La meilleure recette du bœuf à la beaucairoise, par une beaucairoise ! C'est un plat réconfortant du Sud de la France, une daube de bœuf mijotée longuement avec câpres et anchois. Le Bœuf à la Beaucairoise est une daube de bœuf dans laquelle sont incorporés en fin de cuisson, des anchois et des câpres. Ingrédients…

Par Sandra, le 26 Mar 2025

Temps de lecture : 3 min.

Recettes

L’anchoïade

Cette sauce traditionnelle est le symbole par excellence de la cuisine provençale. L'anchoïade est idéale tartinée sur du pain grillé pour l'apéro ou pour accompagner des légumes crus. Plongez dans le goût authentique du terroir provençal avec la recette traditionnelle de l’anchoïade. Ce délice méditerranéen met en valeur les produits du Sud, comme les anchois, l’huile d’olive vierge…

Par Sandra, le 26 Mar 2025

Temps de lecture : 2 min.

Recettes

La brandade de morue

Réalisez vous-mêmes une vraie brandade de morue, découvrez-ici la recette traditionnelle provençale de nos grands-mères ! Recette à base de cabillaud séché qui se prépare la veille. La brandade de morue est une spécialité à base de morue qui est du cabillaud séché et salé. Cette spécialité de Nîmes s'est répandue dans toute l'Occitanie. Ingrédients…

Par Sandra, le 26 Mar 2025

Temps de lecture : 3 min.

Recettes

La ratatouille

Véritable recette de ratatouille cuisinée par des gens d'ici ! C'est une spécialité provençale réalisée l'été, à partir de légumes du soleil, idéale pour accompagner vos grillades ! La ratatouille est une spécialité culinaire traditionnelle des cuisines niçoise, provençale, Occitane et Méditerranéenne, à base de ragoût mijoté de légumes méditerranéen et d'huile d'olive. Ingrédients pour…

Par Sandra, le 26 Mar 2025

Temps de lecture : 2 min.

Recettes

L’Aïoli garni

S'il y a bien un plat typique de notre belle Provence c'est sans aucun doute notre célèbre aïoli. L'aïoli est à la Provence ce que le beurre est à la Bretagne ! Une recette saine et équilibrée. L'aïoli garni est associé avec des légumes et de la morue (plat typique de la cuisine Provençale). L'aïoli…

Par Sandra, le 26 Mar 2025

Temps de lecture : 3 min.

Recettes

La tapenade en deux couleurs

La tapenade, l'indispensable de votre apéro provençal ! Une recette facile et inratable, à faire chez soi en moins de 10 minutes ! Réalisez votre propre tapenade maison ! La tapenade est une recette emblématique de la Provence, à base d'olives noires ou vertes avec de l'huile d'olive, des câpres, des filets d'anchois et de l'ail. …

Par Sandra, le 26 Mar 2025

Temps de lecture : 2 min.

Recettes
Spécialité

Le pain de Beaucaire

Faire le pain soi-même, quelle satisfaction ! Voici la VRAIE recette du pain de Beaucaire, un pain allongé à la croute fine et la mie alvéolée, un pain à la conservation parfaite. Le pain de Beaucaire est unique par sa conception. C'est un pain régional typique du Languedoc-Roussillon, particulièrement emblématique de Beaucaire où il serait…

Par Sandra, le 26 Mar 2025

Temps de lecture : 2 min.

Recettes

Estouffade de bœuf

La vraie recette de l'estouffade de boeuf à l'Arlésienne ! Une bonne recette d'hiver, un plat en sauce réconfortant composé de bœuf, porc, olives noires et vin blanc. Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg bœuf (gite, joue, galinette) 200 gr poitrine de porc 3 oignons 2 cuillérées à soupe farine 0.5 litres de vin…

Par Sandra, le 26 Mar 2025

Temps de lecture : 2 min.

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