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L’agriade Saint-Gilloise
Un lit de câpres, d’anchois, de cornichons et d’oignons, une belle pièce de viande à mijoter… C’est l’agriade Saint-Gilloise, un plat authentique et savoureux. Un régal pour vos papilles ! L’agriade Saint-Gilloise ou la daube des mariniers est un plat typique du Gard, une spécialité locale que les Saint-Gillois, paysans camarguais, bateliers du Rhône prenaient...
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Le crespeou
Vraie recette du crespeou (facile en moins de 15 minutes). Un plat typique de la Provence à base d’omelettes. En apéro ou en entrée, vous allez adorer cette spécialité méditerranéenne ! Le crespeou est un plat traditionnel provençal, particulièrement populaire dans le sud de la France. C’est une sorte de gâteau d’omelettes coloré et multicouche,...
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La gardiane de taureau
Pour découvrir la richesse culinaire de la Camargue, plongez dans l’histoire et la recette de la gardiane de taureau. Ce plat emblématique, apprécié pour sa viande tendre et ses saveurs uniques, est un véritable voyage gustatif au cœur de la tradition camarguaise. L’histoire de la gardiane de taureau Symbole gourmand de la Camargue, la gardiane...
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Le bœuf à la beaucairoise
La meilleure recette du bœuf à la beaucairoise, par une beaucairoise ! C’est un plat réconfortant du Sud de la France, une daube de bœuf mijotée longuement avec câpres et anchois. Le Bœuf à la Beaucairoise est une daube de bœuf dans laquelle sont incorporés en fin de cuisson, des anchois et des câpres. Ingrédients...
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Déclinaison autour de l’olive, recette de l’Epicerie
Déclinaison de recettes autour de l’olive imaginées par Christine, Chef du restaurant L’Epicerie à Beaucaire : tapenade verte ou noire, caille et poulet en croute d’olive noire. Pour l’apéritif, Christine vous propose sa crème d’olive verte au chèvre ou sa crème d’olive noire aux amandes.Pour le plat : la caille rôtie ou cuisse de poulet...
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Bonbon de taureau, foie-gras et pruneaux
Recette camarguaise pour les fêtes : comment revisiter une gardianne de taureau ? Voici le bonbon au foie-gras taureau et pruneaux par Damien, Chef de l’Auberge de l’Amandin (Beaucaire). Une magnifique entrée pour Noël ! Si vous avez un reste de gardianne de taureau et que vous ne savez pas quoi en faire, voici une jolie façon de...
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Le pain de Beaucaire
Faire le pain soi-même, quelle satisfaction ! Voici la VRAIE recette du pain de Beaucaire, un pain allongé à la croute fine et la mie alvéolée, un pain à la conservation parfaite. Le pain de Beaucaire est unique par sa conception. C’est un pain régional typique du Languedoc-Roussillon, particulièrement emblématique de Beaucaire où il serait...
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La Picholine, l’olive star !
Chez nous, la star de toutes les bonnes tables, c’est l’olive ! Et la star parmi les stars… C’est la picholine bien-sûr ! Elle fait partie des trésors gustatifs de notre territoire, et ce depuis des siècles. Cette olive singulière puise ses racines à Collias et fait aujourd’hui la fierté de tout le Gard. Découvrez...
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Les 13 desserts de Noël en Provence
Plongez dans l’histoire des 13 desserts de Noël un rituel provençal incontournable mêlant gourmandise et partage. Découvrez les origines de cette tradition du sud de la France La tradition des 13 desserts : un trésor gourmand de Provence La tradition des 13 desserts de Noël est un rituel emblématique de la Terre d’Argence et du sud de la...
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